Yeah..arini mak nak share 1 resepi kuih la pulak. Ayik asyik share resepi lauk pauk je kan? Kita tukar hangin plak arini yek..Memperkenalkan, salah satu kuih yang gilaaaaaaaaaaaaaaaa mak suka makan. Nama kuih ni kat kampung, Puding gula hangus. Tapi bila puding ni pindah dok KL, puding ni ada nama lain la pulak. Puding ni guna nama komersial dan agak agak pemes macam budak budak AF tu hah. Nama glemernya, Puding Karamel Gula Hangus gitu
Dulu, mak ni hanya pandai makan je. Memang harem tak pandai nak masak kuih ni. Mak tot puding gula hangus aka gula karamel ni kena bakar dengan cara double boiler je. So, mak tot susah la. Bila susah, hah MALEH la. Hahaha..Memang sepanjang hidup tak pernah nak memasak dengan method double boiler tu heh…Kaedah yang paling selamat, beli ajelah kan?
Puding ni, dalam bulan ramadhan ajelah yang banyak dijual. RM 2 – RM 2.50 sepotong. Hah! Kalau mak yang beli, tak cukup la sepotong je kan. Paling paling busyuk pun, 2. Tapi, kalau time time macam sekarang ni, memang jangan mimpi la nak jumpa puding gula hangus kesukaan mak ni.
But baru baru ni, masa mak jenjalan blog ke blog tu, mak jumpa satu resepi puding karemel gula hanggus yang yang sangat mudah nak dibuat!! Udah la ada 2 cara nak masak puding ni sama ada double boiler yang mak anggap susah tu dan rupanya keh gak dikukus. Hah..apa lagi la kan. Macam orang yang mengantuk di sorong bantal! Weeeeeeeeee..joget suffle mak time tu. Terus je rempit ke kedai beli susu cair dan tepung jagung. Dan dan time tu gak nak buat puding ni. Tak menyaborrrr
Bahan bahan nak buat puding gula hanggus aka puding gula karamel ni pun rupanya sangat minima dan sangat senang nak dibuat! Tak payah pukul pukul dengan mesin bagai. Semua main bubuh bubuh je dalam blender dan siap.
Bahan bahan yang diperlukan:
10 biji telur ayam ( Pastikan yang asli yek..hiks )
1 sudu makan tepung jagung
1 sudu teh esen vanila
1 cawan gula
1 tin susu cair
1 cawan air
Bahan untuk buat gula hangus/gula karamel tu pulak :
1/2 cawan gula
4 sudu air
Cara nak masak gula hangus ni pun tak susah. Just masak gula hingga keperang perangan dulu, then masukkan air. Kacau sampai pekat dan jadi warna keemasan je. Jangan sampai hangus plak sebab walaupun api telah dipadamkan, gula still panas dengan kepanasan periuk kita tu tadi. Masukkan dalam loyang dan ketepikan sekejap je gula karamel kita tu
Untuk mendapatkan tekstur puding yang dimasak cara kukus tu halus, satu tips lain yang mak belajar is, gula dan telur tu dipukul dulu sehingga hancur. Kendian baru la masukkan lain lain bahan dalam blend dan blendkan sekali lagi.
Kemudian, just tuangkan je bahan bahan tadi ke dalam loyang yang dah dilapisi dengan gula hangus / gula karamel. Dengan api yang sederhana, kukus puding tu dan jangan tutup periuk kita tu terlalu rapat sebab, kalau terlalu rapat, air kukusan kita tu akan jatuh balik pada puding dan menjadikan puding kita tak cantik. Haaa..tu satu lagi tips tau untuk masak puding karamel yang cantik dan sedap!
Kukus ajelah puding kita tu sampai masak. Rasanya tak susah pun masak puding ni dan tak sampai 1 jam, mak dah boleh makan puding ni. Cuma nak lebih sedap, simpan la dulu puding ni dalam peti ice. Sejukkkkk je bila telan puding ni kan? Oleh sebab my mum pun suka gila makan pusing ni, kita lantingkan 1/2 loyang ke umah my mum. Esoknya, repeat lagi buat 1 loyang sebab semalam tak puas makan. Hehehe…
Haaa..dah tengok dah kan?? Nampak macam sedap kan? Ce try korang plak buat..sumpah senang dan sedap wei!!
sy lama dah nk try wat puding ni.tp xpnh mjadi..da fade up..tp bila jmpa resepi mak bg ni,suami suh try wat..dgn hati yg ikhlas n bserah,sy cuba wat..ms puding tu msh ats dapur,dy tinggal g mndi.bukan pe,xsggup kalo2 x mjadi.tp bila masuk dapur balik,sy tgok dah terhidang atas meja.rasa nk ngs pun ada bila ianya mjadi n sooodap..skrg dlm dmggu msti 2’3x sy wat..untuk minum ptg bsama suami n ank3..tq mak..
Kat mne ada jual karemal nie area melaka..
Ni kalau dapat hdangan masa hbs kerja ne. Fuh. Nyaman.Kot.
Seblm trblkkan puding tu,lisha dah cuba regangkan puding tu dr loyang dgn pisau? Mgkin dia melekat skt klu x di regangkan…
Acuan nk bubuh puding nih ker?
Sori…mak x sure sbb mak slalu pki loyang biasa je
sy gune tpung jagung,,yg mengerutu kat tepi2..bile kite balikkan puding tu..habis melekat kat tepi2 bekas acuan..so xsame cam mak wat.mak tau kat mane leh dapatkan bentuk acuan yang cantik2?
Semua brand pun huleh guna. mak pun x ingt ekcelu brand apa yg mak guna sbb stok already at home time buat tuh. Brand biasa yg murah2 je.
Kejadian berlubang2 tu mgkin verpunca dr air kukusan yg jatuh kat puding tu or lisha x bubuh tepung ker..?
Ada 1 lg resepi yg mmg x guna tpg jagung tu..mmg jd lubang2…p/s: mak lbh suka puding yg lubang2 tnpa tpg jagung..:)
X kisah apa brand pun susu cair tuh..
mak guna susu cair tu ape brand yer??sy buat de lubang2 la..xcantik cam mak wat..time nk tbalikkan puding tu,,habis mengerutu tepi2 tu..hahha
mak guna susu cair tu ape brand yer??
waa sedapnye… Favorite nora nie mak. hehehehhe.. nyum nyum..
mak! np caramel 2 banyak air? adakah selepas masak sume jirus air puulak, hehe, sbb dok buat manis, selalo tambah air pulak, haha
tgk je pon dah dpt rase sejuk masuk ke tekak..
aci dak?? :p
Jadi!!
mak baru je test buat puding ni tanpa tepung jagung smlm
cuma hasilnya berbeza dr gambar nih la
Tanpa tepung jagung, hasilnya jd berlubang2
tak smooth mcm gambar tu hah
*tapi hasil tanpa tepung yg lebih mak suka*
nk tnya ler klw nk wat puding ni tak ltak tpong puding leh jadi ke
masa saya kerja hotel dulu..
sous chef yg ajar saya pun kata
kalo nak kek halus, kena pukul telur dan gula terlebih dahulu…
sebab gula yg tak hancur tu yg menyebabkan tekture kurang halus…
Nita buat guna tog jagung or tpg kastad?
Jd keras mgkin sbb bita pki tpg kastad..
Cuba teliti lg..apa kesilapan yg nita dah buat.
Bau hanyir telur tu blh dikurangkan dgn guna esen vanila atau kulit kayu manis yg dikisar halus.
Atau,buangkan terlebih dahulu tali pusat telur sblm guna telur tu.
mk . . nita da buat . . tapi bau hanyer ,struktur keras . . .
nita penah makan dgn YB kt KL semperna perhimpunan UMNO hari tu….strukturnye lembut. . . .tak hanyer. . . macam mane ye mak?
semalam nita buat buang. . . . tak makan pun. . . .sbb bau tu. . . .
Mak x sure la plak buleh ker x.
Tp rasanya boleh..cuma,nnt warnanya akan lbh kuning ajelah
Nape ada resepi guna susu pekat?
: )..dear,lain org lain caranya
Lain tmpt,lain resepinya kan..
Juat tepuk dada tanya selera
Resepi mana yg mudah ugk kita ikut.
Hasilnyapun nnt akan ada sedikit perbezaan jugak
kalau tpng jgung tukar tpng kstrd blh x?kenape ad resepi y gune susu pekat?
nak cuba buat mkn beradap pengantin…harap2 menjadi.
Yes dear..guna blend cili yg jug tu je. Mak ada 2 jug tu. 1 utk blend cili or serai kunyit,2 lg utk blend jus. Klu pki blend cili tu,make sure bsh bersih2 la. Kang pds plak rasa puding karamel kita..hikhikhik
Mak, blend tu guna blender yg jenis cili tu ke? kalau mixer boleh?
blend tu guna jenis blender cili tu ke?
Mmmm..lain org, lain hasil tgnya kot
mgkin jugak resepi dan cara membuatnya berbeza2.
Ada yg suka gebu halus gini
tp ada jugak yg x suka..
saya biasa juga buat .. tapi tak bole dpt hasil yg semcm ni halus….. gebu ….
Sodappppp!!!!!!mmg sodapppppp!!!!!mak,den nak cubo mak!kek bawah umah den ni,jual sepotong rm2.seb baik godang gak ah potong..pueh ati den…tp nt da try wat ikut resipi mak ni,kalo jadi….mmg ari2 open house kek budak2 flat ni!!!!!tq mak….
peberet gak ke mira?
ce try buat ikut resepi mak ni, tak susah pun..
siyes..dulu, mak pun tak reti nak buat puding ni..selalu beli je
bila dah tau buat, heh..merajin la plak
senang gila jer..
mak, saya nak puding karamel. itu feveret saya. aduhhhh. nak buat sendiri tak reti. tak pasal2 rasa lain.
hihihihi..
tak jadi? ikut resepi ni ke yg x jadi tu
dan usaha berkali2 akhirnya jd kan..
usaha tanda kejayaan tu
1 lg, belajar dr kesilapan
akhrinya beroleh kejayaan la kan?
hehehehe..
dowss
mula2 sye dan mama sye bt puding ni tk jadi lepas tu jadi sye igat susah rupa2 senang je
@Mak lagenda, ada je. eggless caramel pudding x guna telur tapi guna roti.
hahahaha..
bagus…bagussss
nnt ko buat tau
pastu bgtau mak..
gila bangga aku sbg mak jadikan kalo ko leh buat puding ni!
masti ku catat dlm diary sbg seorang ibu
wakakakaka
mmg sedap la aiman!
bg mak, tak manis pun sbb sukatan gula tu dah dikurangkan
kalo x nak manis,
sila kurangkan lg sukatan gula tu
@Mak lagenda, aku bookmark siap2 entry ni kih3
uish sedapnya kak !!!
manis x??
Alolololo…sian yek ko din
nak pos tu buleh je, tp bila smpi kat ko, puding tu dah jd air
miahahaha
P/s: Ala..ko cilik ajelah resepi mak ni, then ko soh mak ko buat
jgnkan mak ko…ko sendiri pun boleh je buat..sumpah gila senang din..aku berani kerat kuku!
aku suka puding ni, tapi mak aku tak reti buat huhuuu mintak kat ko la Mak, boleh pos?
Isk…kalo umah qiqi sebelah umah mak,
hah..apa sekali pun mak masak,
mmg ku lantingkan kasik qiqi wat penilaian berkala!
adoi makkkkk…suke amo lantingkn ke rumah qiqi..kalo idak, leh le qiqi wt sensory evaluation.ehehee
guna roti?? tu resepi lain kot..
yg selalu lin buat tu, mgkin puding roti la agaknya
ni puding gula hanggus syg..
resepi baru utk ditry ni..selalunya saya guna roti jer…kena try guna tepung jagung plak! nmpk sedap…mmg suka puding gula hangus ni
Ha ah..mmg la. kalau ada cara senang, mudah dan bahan bahannya tak bnyk songeh,
mmg laju la mak try cuba test membuatnya..klu x jd pun, tak de la ralat sgt kan..
huhuhu..my pleasure dear!
Miahahaha..
ha ah kan.
lama aur x dtg jumpa mak kat sini..
sila la..sila.. jgn lupa baca bismillah dulu sblm telan air liur tau
hehehehe..
Yessssss..mak pun sama mcm muna
bila dah pandai buat ni,
jenuh dah mkn puding ni
sukaaaaaaa..
Hallamak!!!…langkah kanan ar AUR…Dah lama tak datang…sekali datang ada makanan…Ha Mak!!…apa lagi..jemput la makan…
MUNNA SUKA GILER PUDING NI MAK.. SEJAK PANDAI BUAT NI MMG SELALU BUAT..ANAK2 DAN EN. ABG PUN SUKA …
Hah..sila..sila
buat tau bee!!
memang sedap ni
uihh sedap nih!!! harus cuba hee bukmark dulu page nih
Hahaha..
buat jangan tak buat sweet
mmg senang je kan?
mak pun gitu gak
melaju je buat bila dah tgk senang sgt buat puding ni
terliurnya…last buat masa raya dulu. best n senang sgt. esok kena buatla ni..
Memang senang je ellen
dulu mak ingat susah..huhuhu
tak lah ellen. Sukatan gula dalam puding tu dah dikurangkan
dan kalau tak mau manis jugak,
sukatan gula untuk buat karamel tu pun tak perlu ikut sukatannya
ikut sukatik kita la mcmana mau manisnya
Kalu ikit resepi mak tu, dah elok2 je manisnya
Hahahaha..klu koa tu laling, mmg pakat2 leh tgk ajelah puding ni
tak baik untuk kesihatan kao
Paberet mimi jugak ka??
Hohohoho..dulu mak pun ingat susah dan x reti nak buat
dah jumpa cara dan resepinya ni, mak try
mmg tak susah la mimi
cer cuba..cer cuba..
Ce cuba..ce cuba
mmg dapnyerrr kay!
senang plak nak ,masak ni kan mak…tapi tak terlalu manis ker…hehe
Ini baru kencing manih..hahaha
hohoho..my peberet ni mak..tp x reti nk buat..hehe
dapnyerr~ hehehe~ nnt nak wat lah~
x jugak bnyk CT
1 loyang je..
dlm 2 liter bahan2 tu di blender dlm 1 jug
Mmg senang buatnya abby
cuba try test buat dulu abby
bahan2 x mahal, x susah cari, x susah buat
then bg depa try mkn. At least kita cuba perkenalkan sesuatu yg baru
kalo diorang x mkn pun, tak adalah rugi sgt pun sbb bahan2nya tu x mahal kan
tapiiiiiiiiiii..klu diorang try dan suka, hah! tiap2 minggu la nmpknya buat puding!
kalau tibai tp menjadi, silakan lah RU
Klu x jd, sila lempar dlm tong sampah!
Kahkahkah…
P/s: Klu mak uda tu buat sedap, RU rayu2 la resepi dan cara dia buat mcmana.
tentu ada sesuatu yg menjadikannya sedap
“wahh.mak…kalau ada versi senang tu sapa tak nak kan…tambah2 org yg sibuk tahap gaban ni kan mak..saya pun suker puding ni…kalau bln posa hari2 mkn pun tak pa…amboii..bayar posa thn lepas pun lom abiss ni….tq mak sbb sudi share2 kat sini..”
resepi ni mmg keluarga suka sgt,kalau guna 10 biji tu byk hasilnya…puas mkn..
Sila la amik LM
Mana yg baik, kita share2 lah
30-45 minit gitu
Mcm biasa..nk test dah masak lum, just cucuk puding tu dengan pisau atau lidi
klu licin, maksudnya dah masak la puding kita tu
mak…sgt halus puding mak ni,,,,miza minta resipe ye?tp nak kukus brp lama?45 minit ke?
cm sedap dan senang la mak, tp xtau la bila leh try, umah kita ni lau yg felik2 dorg bkn nk try…hehehehe
hhohoho..mmg sedap..the one yg pandai buat ni is my Mak Uda..mmg rajin dia buat..n sedap plak tu..sy nak buat men tibai bleh la..janji ada rasa..kahkahkah..